En sallad med avlånga och kraftiga blad som därför är hållbarare än de flesta salladssorter. Färgen kan variera från vit till ljusgrön i mitten och mörkgrön i de yttre bladen och den övre delen. Passar i en blandad sallad, men kan även stekas eller bakas lätt i ugn. Den utgör basen i en äkta Ceasarsallad.