Berömd blåmögelost med namn efter byn Gorgonzola utanför Milano. Konsistensen är medelfast, och smaken kryddig. Passar mycket bra i matlagning, t.ex. i sås, som fyllning i olika rätter, eller på pizza. Idealisk även till ostbricka, då den är lättare att skära än den milda, krämigare varianten.